I muffin alle noci sono una ricetta ottima per consumare questa squisita frutta secca che ha molte proprietà.
Le noci sono ricche di steroli vegetali che aiutano a ridurre il colesterolo (LDL).
Secondo molti studi scientifici una dieta ricca di noci può ridurre il tasso di colesterolo LDL, che é nocivo per le arterie, senza ridurre il tasso di colesterolo HDL (o colesterolo "buono")
100 g di noci inoltre contengono 9,2 g di acidi grassi Omega 3; una piccola manciata di noci copre il fabbisogno giornaliero di Omega 3.
La ricotta contiene del colesterolo anche se molto poco rispetto ad altri formaggi i muffin alle noci si possono fare anche senza la ricotta ma diventano più asciutti.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- Noci 100 gr
- Ricotta vaccina 125 gr
- Farina 125 gr
- Latte scremato 125 ml
- Lievito di birra 10 gr
- Olio extra vergine di oliva 40 gr
- albume d'uovo n 1
PROCEDIMENTO
Pulire e tritare le noci.
Aggiungere alle noci l'albume dell'uovo e la ricotta e la farina.
Sciogliere nel latte il lievito, l'olio e il sale. Unire al composto con la ricotta e mescolare bene.
Versare negli stampini precedentemente imburrati e infarinati oppure in quelli in carta usa e getta. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
Questa e altre ricette per cucinare con poco colesterolo su: no-colesterolo.blogspot.com.
Nessun commento:
Posta un commento