150 prosciutto cotto
70 g ricotta fresca
Cognac
2 pizzichi di sale
4 fette di pancarrè
PROCEDIMENTO:
Frullare il prosciutto con il mixer. Amalgamare bene con la ricotta il sale e qualche goccia di cognac.
Spalmare sul pancarrè precedentemete tagliato e passato in forno.
Con lo stesso procedimento si può utitlizzare il tonno al posto del prosciutto e fare crostini con gusti diversi.
La ricetta originale prevede l'uso del burro o il mascarpone al posto della ricotta. Ovviamente per chi ha problemi di colesterolo e trigliceridi alti il burro non si può usare e secondo me in questo caso ci guadagna il gusto del patè che risulta anche meno pesante.
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