ROTOLI DI ZUCCHINE

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- 2 zucchine grosse
- 80 gr di prosciutto cotto
- 30 gr di ricotta
- olio extravergine d'oliva


PROCEDIMENTO:
Passare il prosciutto cotto con il mulinex, amalgamare con la ricotta e l'olio d'oliva fino ad ottenere un composto omogeneo.

Pulire e lavare le zucchine e affettarle per la lunghezza. Grigliare le zucchine e farle raffreddare.

Spalmare il composto con il prosciutto cotto, arrotolare le zucchine e servire.

Ho presentato qui la versione "estiva" di questa ricetta. Lo stesso piatto può essere preparato caldo con l'aggiunta della besciamella senza colesterolo e passando i rotoli in forno a 190 ° per una decina di minuti prima di servirli.
Resta comunque una ricetta leggera e con pochi grassi.