MERLUZZO IN CARTOCCIO

Ecco una ricetta facile e veloce, a base di pesce quindi con pochi grassi. Adatto alle diete anti colesterolo e anti trigliceridi, il merluzzo come molti altri pesci dei mari del nord è ricco di "omega 3" che aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo cattivo nel sangue.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

- 4 filetti di merluzzo
- 2 carote
- 2 zucchini
- 5 pomodorini cigliegina
- olio
- prezzemolo

PROCEDIMENTO:

Pulire le carote e gli zucchini, tagliarli a cubetti. Metterli in una padella con poco olio e farli cuocere per 6/7 minuti.

Toglierli dal fuoco quando saranno al dente e distribuirli su 4 fogli di carta stagnola precedentemente oliata. Adagiare sopra le verdure i filetti di merluzzo.

A questo punto aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi, salare e spolverare di prezzemolo i filetti di merluzzo e chiudere i cartocci.


Mettere in forno per 20 minuti a 200°C.